一清二楚——小葱拌豆腐的做法_一清二楚——小葱拌豆腐的制作步骤

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“最简单、最普通、最常吃、最营养、最清白的——小葱拌豆腐。带给你一个不寻常的口味，伴你渡过一个平凡的日子”

食材明细

主料

• 豆腐 400克
• 小葱 30克

辅料

• 海鲜生抽 30-40ml
• 糖 适量
• 鸡粉 适量(精)
• 香油 30ml
• 橄榄油 10ml

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

小葱拌豆腐的做法步骤橄榄油

• 11,食材
• 22,豆腐切块，备用
• 33,豆腐入开水锅
• 44,水再开，即刻将豆腐倒出、沥水
• 55,浸入凉水中，备用
• 66,葱切好备用
• 77,生抽倒入小碗，加糖并搅匀
• 88,放入微波炉中加热20秒
• 98,放入微波炉中加热20秒
• 109,取出后，趁热加入鸡粉，并搅匀
• 1110,豆腐沥干水份，倒入器皿中，并撒上部分葱花
• 1211,装入盘中
• 1312,炒锅预热，转小火，倒入香油及橄榄油
• 1413,热油烧在豆腐上
• 1514,再淋上调好的酱汁，即可

小窍门

1,豆腐氽好后，一定要用凉水浸透，否则会粘连
2,整个过程都不要搅动豆腐，以保证其外观完整，至吃时再拌开
3,不用加盐，酱油的咸度己足够；喜欢咸一点的加40ml;淡一点的25-30ml
4,鸡粉或鸡精都一样香油
5,豆腐的口感极好，香软滑嫩，却不烂，配上小葱的清香，好吃，也好看！微波炉！葱拌
6,补充一句，最好都用青部分葱 来自 美食天下 shoula1978 的作品 使用的厨具：煮锅