一款意大利饭食“香菇鸡肉炒饭”的做法_一款意大利饭食“香菇鸡肉炒饭”的制作步骤

3张图片

“今天，介绍一款意大利的饭食，“香菇鸡肉炒饭”。意大利的米饭做法很多，同意大利的面条一样，各种口味的都有。他们制作米饭所使用的大米，都是产自本国的上好大米。意大利的大米同中国的大米有一些区别，意大利米的颗粒外形呈圆形或椭圆形，吃起来口感非常好，类似于中国北方天津产的小站米，但没有天津小站米那么粘，颗粒圆润饱满，粒粒光洁，最适宜制作意大利饭和西班牙海鲜饭香菇。

意大利饭的做法，有生米焖熟炒拌的，也有熟米饭加料炒制的。今天做的这款就是熟米饭炒制的，同中国的炒饭类似炒饭。”

食材明细

主料

• 熟米饭 500克
• 香菇 50克
• 冷腌鸡肉 100克
• 洋葱 50克

辅料

• 咖喱粉 适量
• 盐 3克
• 白胡椒粉 少许
• 橄榄油 20克

• 咖喱 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

香菇鸡肉炒饭的做法步骤

• 1主要原料。
• 2先把洋葱切丁。
• 3然后把泡发好的香菇切丁。
• 4最后把冷腌鸡肉切丁。
• 5三种原料切成丁后备用。
• 6炒勺上火烧热，注入橄榄油。
• 7下入洋葱丁煸炒。
• 8把洋葱煸炒出香味后，改微火，撒入适量的咖喱粉，把咖喱粉煸炒香。
• 9当油的颜色微黄后，下入鸡肉和香菇丁煸炒鸡肉。
• 10把鸡肉和香菇炒匀炒透后，撒入少许白胡椒粉。
• 11下入米饭炒匀。
• 12最后，撒入少许盐调味。
• 13炒匀后便可出锅装盘上桌享用。

小窍门

1、焖的米饭要稍硬一些为好，这样炒出来的米饭才会粒粒松散，口感好切丁。

2、配料，要用熟的鸡肉和水发香菇较好。

3、咖喱粉的浓淡，可按自己的口味来掌握，如不喜欢咖喱，还可放一种不辣的红椒粉，颜色味道都很好。 来自 美食天下 大炒勺 的作品 使用的厨具：炒锅