一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法_一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的制作步骤

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“又到中秋了，感觉一年的时光过得飞快！抹茶五仁月饼

有句话道：年年月相似，岁岁人不同。

果真如此。每年的中秋都是一样的月光，但月光下的我们却都有着年年不一样的生活。想起以前在一个人在外面漂的时候，每到中秋都特别想家，想念亲爱的爸爸和妈妈月光。想着我什么时候也能有个温暖而美满的家。

后来，自己成了家，每到中秋就想着要回家团圆，要么就捎些月饼回去，帮回不去的我们把心意捎回家。再后来，爸爸去世了。

每到中秋，就难免伤感起来。烤箱

今年，公公去世了，这个中秋又有了一些月圆人不圆的遗憾……

生活就是如此，一点一点地发生着变化，从而彻底改变我们的生活。

那些回不去的从前，那些再也回不来的亲人，就这样把我们的生活一点一点地带向远方……五仁馅

对于月饼，我偏爱五仁馅的，老公也是。于是，自从开始自制月饼之后，五仁馅的月饼便受到特别好的待遇。不但能经常抛头露面，还可以经常性地来些新鲜的花样，享受足了被宠爱的滋味。

这不，今天它又穿着一袭绿衣向我们走来了……”

食材明细

主料

• 低粉 90克
• 转化糖浆 75克
• 抹茶粉 10克
• 五仁馅 750克

辅料

• 花生油 25克
• 枧水 2克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

广式抹茶五仁月饼的做法步骤

• 1原料图，我直接把花生油和转化糠浆倒在一起了低粉。
• 2抹茶粉和低粉混合搅拌均匀，过两遍筛，使之完全混合。
• 3花生油、转化糖浆、枧水倒在一起，充分搅拌均匀。
• 4筛入已经过筛两遍的抹茶低粉，用刮刀翻拌均匀，盖保鲜膜稍饧半小时。
• 5饧好的抹茶面团和自制五仁馅按2：8的重量比分成小份，我用的是50克的五仁馅和13克的抹茶面团。
• 6取一个抹茶面团用手拍开，放入一个团成球状的五仁馅。
• 7两只手配合，利用手的虎口把月饼皮轻轻往上推，使之慢慢往上爬，直至收好口。
• 8收口后用双手在掌心滚动，使之成为光滑的圆球形。
• 9模具装好花片，装入少量面粉，晃动模具使周围都均匀地沾上一层面粉，然后倒掉多余的。
• 10步骤8处理好的球形放入月饼模具中。
• 11烤盘铺好锡纸，在平整的地方按压月饼模具，然后轻轻推出压好的月饼来。
• 12如此做好一盘月饼，注意每个月饼之间要留有足够的空隙。烤箱预热190度。
• 13压制好的月饼入预热后的烤箱，中层，上下火。烤5、6分钟，待表面定形后取出，轻轻地刷上一层蛋黄水。
• 14继续入烤箱，烤约12分钟，至表面均匀上色至金黄即可关火。

小窍门

1、具体的烤箱温度及烘烤时间应根据自家烤箱做调整，我家烤箱温度偏高。
2、刚烤好的月饼非常地硬，取出晾凉后放入保鲜盒中进行回油，一般3-5天即可，等月饼皮柔软之后再食用，才有真正的月饼味哦！ 来自 美食天下 提啦米酥 的作品 使用的厨具：电烤箱