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一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法_一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的制作步骤

摘要: 6张图片“又到中秋了,感觉一年的时光过得飞快抹茶五仁月饼!抹茶五仁月饼有句话道:年年月相似,岁岁人不同月光。果真如此烤箱。每年的...
一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法

6张图片

“又到中秋了,感觉一年的时光过得飞快!抹茶五仁月饼

有句话道:年年月相似,岁岁人不同。

果真如此。每年的中秋都是一样的月光,但月光下的我们却都有着年年不一样的生活。想起以前在一个人在外面漂的时候,每到中秋都特别想家,想念亲爱的爸爸和妈妈月光。想着我什么时候也能有个温暖而美满的家。

后来,自己成了家,每到中秋就想着要回家团圆,要么就捎些月饼回去,帮回不去的我们把心意捎回家。再后来,爸爸去世了。

每到中秋,就难免伤感起来。烤箱

今年,公公去世了,这个中秋又有了一些月圆人不圆的遗憾……

生活就是如此,一点一点地发生着变化,从而彻底改变我们的生活。

那些回不去的从前,那些再也回不来的亲人,就这样把我们的生活一点一点地带向远方……五仁馅

对于月饼,我偏爱五仁馅的,老公也是。于是,自从开始自制月饼之后,五仁馅的月饼便受到特别好的待遇。不但能经常抛头露面,还可以经常性地来些新鲜的花样,享受足了被宠爱的滋味。

这不,今天它又穿着一袭绿衣向我们走来了……”

食材明细

主料
  • 低粉 90克
  • 转化糖浆 75克
  • 抹茶粉 10克
  • 五仁馅 750克
辅料
  • 花生油 25克
  • 枧水 2克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

广式抹茶五仁月饼的做法步骤

  • 一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法步骤:1 1原料图,我直接把花生油和转化糠浆倒在一起了低粉。
  • 一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法步骤:2 2抹茶粉和低粉混合搅拌均匀,过两遍筛,使之完全混合。
  • 一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法步骤:3 3花生油、转化糖浆、枧水倒在一起,充分搅拌均匀。
  • 一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法步骤:4 4筛入已经过筛两遍的抹茶低粉,用刮刀翻拌均匀,盖保鲜膜稍饧半小时。
  • 一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法步骤:5 5饧好的抹茶面团和自制五仁馅按2:8的重量比分成小份,我用的是50克的五仁馅和13克的抹茶面团。
  • 一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法步骤:6 6取一个抹茶面团用手拍开,放入一个团成球状的五仁馅。
  • 一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法步骤:7 7两只手配合,利用手的虎口把月饼皮轻轻往上推,使之慢慢往上爬,直至收好口。
  • 一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法步骤:8 8收口后用双手在掌心滚动,使之成为光滑的圆球形。
  • 一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法步骤:9 9模具装好花片,装入少量面粉,晃动模具使周围都均匀地沾上一层面粉,然后倒掉多余的。
  • 一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法步骤:10 10步骤8处理好的球形放入月饼模具中。
  • 一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法步骤:11 11烤盘铺好锡纸,在平整的地方按压月饼模具,然后轻轻推出压好的月饼来。
  • 一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法步骤:12 12如此做好一盘月饼,注意每个月饼之间要留有足够的空隙。烤箱预热190度。
  • 一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法步骤:13 13压制好的月饼入预热后的烤箱,中层,上下火。烤5、6分钟,待表面定形后取出,轻轻地刷上一层蛋黄水。
  • 一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法步骤:14 14继续入烤箱,烤约12分钟,至表面均匀上色至金黄即可关火。

小窍门

1、具体的烤箱温度及烘烤时间应根据自家烤箱做调整,我家烤箱温度偏高。
2、刚烤好的月饼非常地硬,取出晾凉后放入保鲜盒中进行回油,一般3-5天即可,等月饼皮柔软之后再食用,才有真正的月饼味哦! 来自 美食天下 提啦米酥 的作品 使用的厨具:电烤箱

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