一招解决自制酸奶过酸的难题——自制不酸牙酸奶的做法_一招解决自制酸奶过酸的难题——自制不酸牙酸奶的制作步骤

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“　　以前在家自制的酸奶都酸掉牙，因此很少在家里自制酸奶，不过最近朋友相告的一个酸奶方子却吸引了我，自制酸奶时加入鲜奶油，做出的酸奶不容易过酸。酸奶里加入鲜奶油一定奶香味十足，还不会过酸这筹码太诱人了，毫不犹疑地试过两次还真是这样，终于找到自制酸奶的好方法。1L的鲜奶油经常打开用不完扔掉，有了这方法鲜奶油就有好出处了。

酸奶的好处在这就不说了，地球人都知道，值得一说的是制作酸奶的选材一定要用好的鲜奶，一是安全，二是香滑细腻的口感是不一样；自制酸奶最好用菌粉，还是那句话安全；如果已有自制酸奶，可以放10%的自制酸奶做引子；关于糖量，看个人口感，我的口感偏甜酸奶。

加入鲜奶油自制的酸奶有个最大的好处，就是发酵过度了口感依然不会太酸，不过加入菌粉自制酸奶一般8小时就好了，加入鲜奶油的酸奶要延长2个小时，记着时间一定要延长哦。这样做出来的酸奶非常浓稠，配着果酱或水果来喝，味道非常赞。”

食材明细

主料

• 牛奶 900g
• 鲜奶油 100g
• 菌粉 1包

辅料

• 糖 50g

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

不酸牙酸奶的做法步骤

• 1将纯牛奶倒入面包桶内。
• 2然后倒入鲜奶油。
• 3搅拌均匀后倒入细砂糖自制。
• 4再倒入菌粉，搅拌均匀。
• 5启动面包机的酸奶功能，如果单纯为菌粉，8个小时就OK，加了鲜奶油就需要再多给2小时间，一共是10小时。
• 610小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存，一周内食完菌粉。

小窍门

1、加入菌粉自制酸奶一般8小时就好了，加入鲜奶油的酸奶要延长2个小时，一共要10个小时。
2、如果已有自制酸奶，可以放10%的自制酸奶做引子。 来自 美食天下 粉竽粘糖 的作品 使用的厨具：面包机