一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼的做法_一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼的制作步骤

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“红烧菜是中国菜系中非常经典的一种烹饪方法，深受人们的喜爱，但因烹饪步骤复杂且难掌握火侯，很多人在家做不出来正宗的红烧菜的感觉。其实想做出正宗的红烧菜我个人推荐一种烹饪方法，让做红烧菜变得简单且美味，就是用红烧酱油，这种酱油融合了红烧菜的味道，不需要复杂的程序，烹饪时只需滴入红烧酱油，就会让你的厨艺迅速提升一级，做出美味的红烧菜。酱油
这次我做鲅鱼为主料做一道红烧鲅鱼，鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，用红烧的做法更能突出鱼的鲜美。”

食材明细适量

主料

• 新鲜鲅鱼 1条

辅料

• 大蒜 适量
• 干红辣椒 适量
• 姜 适量

配料

• 红烧酱油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量

• 鱼香 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

红烧鲅鱼的做法步骤红烧菜

• 1主料：新鲜鲅鱼1条
• 2副料：大蒜、干红辣椒、姜
• 3鲅鱼洗净，去除掉鱼内脏、将鲅鱼斜切成大块状
• 4锅中加油，放入大蒜、干红辣椒、姜片爆香
• 5鲅鱼块入锅，小火略煎炒制一下
• 6加入适量的红烧酱油
• 7冲入开水
• 8再依次适量加入盐
• 9加入糖
• 10加入生抽
• 11加入料酒
• 12大火烧开后转中火炖至汤汁稠时即可出锅

小窍门鲅鱼

1、鲅鱼一定要选择新鲜的，冷冻时间过长的鲅鱼炖制时肉质容易变松散；
2、红烧酱油用量要依据原材料的多少而适量添加，最好一次性加到位；
3、红烧酱油本身带有咸味和甜味，因此在加盐和糖时，要依据个人的口味酌量添加。 来自 美食天下 君梦深蓝 的作品 使用的厨具：炒锅