一手一个卷着吃—酸菜蛋饼的做法_一手一个卷着吃—酸菜蛋饼的制作步骤

2张图片 锅铲

“一款又酸又辣的蛋饼卷，配白米粥，特别的开胃。当想起路边摊的酸菜卷饼时，也可以代替着用来解谗。”

食材明细

主料

• 鸡蛋 2个

辅料

• 低筋面粉 适量
• 熟酸菜 适量

配料

• 香葱 少许
• 食盐 1/2茶勺

• 酸辣 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

酸菜蛋饼的做法步骤

• 1准备好材料。
• 2鸡蛋磕入碗中，加少许盐半匀。
• 3加入适量面粉，搅拌成无颗粒，中绸的蛋面糊。
• 4香葱洗净切成末。
• 5不粘锅小火稍稍预热，刷上一层薄油，倒入一半蛋糊，转动锅铺平酸菜。
• 6待蛋饼表面开始凝固的时候，均匀的铺上酸菜。
• 7接着撒上一层香葱末，然后用锅铲稍稍按压，把酸菜按进蛋饼里诗心片语。
• 8卷起蛋饼，煎至熟透即可。

小窍门

诗心片语：
1：酸菜事先炒好。
2：要在蛋饼表面刚凝固的时候铺酸菜和香葱，然后用锅铲稍稍按压，这样能够让酸菜夹在蛋饼里，吃的时候不会掉出来。
3：也可以把酸菜拌到蛋糊里再煎，但口感是截然不同的。 来自 美食天下 诗心 的作品