一帆风顺--健康金银卷的做法_一帆风顺--健康金银卷的制作步骤

4张图片 白萝卜片

“俗话说“冬天吃萝卜赛过吃人参”萝卜上市，郎中下岗。”萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，萝卜还可以生拌腌菜。
一帆风顺形容船挂着满帆顺风行驶。比喻非常顺利，没有任何阻碍。在菜中西马运用了帆船的造型来衬托‘一路顺风’美好吉祥的寓意。菜中胡萝卜和白萝卜代表‘金’‘银’。萝卜又是很健康的蔬菜所以起名为‘健康金银卷’。今天是新的一年开始的第一天。西马驾驶着装满财富的健康船为所有的亲朋好友送去健康和财富。祝愿他们新的一年；一帆风顺年年好万事如意步步高”

食材明细

主料

• 白萝卜 适量
• 胡萝卜 适量

辅料

• 柠檬 适量

配料

• 姜 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白醋 适量

• 清淡 口味
• 腌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

健康金银卷的做法步骤

• 1主要原料。
• 2胡萝卜切细丝备用。
• 3白萝卜洗净，用去皮刀削成纸一样的薄片。
• 4白萝卜片要大小一致。
• 5锅中放水，烧热，但不要烧开，把白萝卜片迅速焯水适量。
• 6焯好水的白萝卜马上放入冷水中。捞出控干水分。
• 7把胡萝卜丝在开水中焯一下。
• 8也马上放入冷水中。捞出控干水分。
• 9柠檬切片，取两片码放在容器底部。
• 10取一片焯好水的白萝卜片。
• 11上面放入一小撮焯好水的胡萝卜丝。
• 12轻轻的卷起来。
• 13接口朝下码放在铺好柠檬片的容器里柠檬片。以此类推。最上面在码放上柠檬片和姜丝。
• 14取一碗，放入白糖白醋搅拌至糖溶化。
• 15把糖醋汁倒入装有萝卜的容器中，汤汁要没过萝卜。
• 16腌制好的萝卜放入冰箱，24小时就可以食用了。

小窍门

1白萝卜切丁要薄，焯水时间要短。
胡萝卜
2腌制萝卜的容器要干净无油容器。
有种说法，白萝卜和胡萝卜不能同时实用。其实两种萝卜不会对人身产生什么反应的，只是用时经过油烹炒时胡萝卜素会降低白萝卜的维生素C，胡萝卜最好熟食，而白萝卜要生食。 来自 美食天下 西马栀子 的作品