一帆风顺----黄金肉丸的做法_一帆风顺----黄金肉丸的制作步骤

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“一叶扁舟，载满沉甸甸的金元宝，迎风而行！用一个叶形的盘子当着船，裹着黄小米的肉丸犹如一个个金元宝，把白萝卜修剪成帆的模样插在元宝上，一艘简单的船就成功了肉泥！为所有的朋友献上这道菜家常菜，愿大家就像这艘船一样，在新的一年中满载而归、一帆风顺适量！”

食材明细小米

主料

• 猪肉 适量
• 黄小米 适量

辅料

• 马蹄末 适量
• 鸡蛋 适量
• 淀粉 适量

配料

• 葱姜 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 酒 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

黄金肉丸的做法步骤

• 1原料：去皮猪肉小米。
• 2黄小米淘洗干净，用水浸泡2小时。
• 3猪肉洗净后剁成肉泥。
• 4浸泡好的黄小米沥干备用。
• 5肉泥放在碗中，加入葱姜和马蹄末。
• 6磕一个鸡蛋在肉泥中。
• 7再加酒、盐、鸡精、生粉搅拌上劲。
• 8将肉泥做成肉丸在黄小米中滚一遍肉丸。
• 9把沾满黄小米的肉丸放在盘中，放入蒸锅。
• 10盖上锅盖蒸25钟左右至黄小米熟透。
• 11将黄金肉丸取出码在叶形盘中，用白萝卜修剪成帆插在肉丸上面就行了。

小窍门

1、黄小米一定用提前浸泡。
2、为了黄小米蒸出的后的色泽还是黄色的，肉泥里就不加有颜色的调料了黄金。 来自 美食天下 sheery的妈妈 的作品 使用的厨具：蒸锅