一夹两吃—萝卜夹的做法_一夹两吃—萝卜夹的制作步骤

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“这个本也是我准备参加决赛的作品。。。但我现在觉得还不够创意，先发了。决赛时上更好的猪肉。

如果不吃猪肉的亲们可以用鸡脯肉替代，口感差别不大！实再肉不吃的可以用豆渣，土豆泥替代。
肉泥
主料：

萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经、具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效，主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。萝卜还含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

配料：

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分萝卜夹。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。”

食材明细

主料

• 萝卜 适量

辅料

• 猪肉 适量
• 葱 适量
• 干辣椒 适量
• 面包糠 适量
• 鸡蛋 适量

配料

• 花生油 适量
• 盐 适量

• 原味 口味
• 技巧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

萝卜夹的做法步骤

• 1准备好食材。
• 2猪肉洗净沥水先切片再切丝后剁成肉泥。
• 3葱切成碎末。
• 4在肉泥里加入盐、花生油、老抽、葱末。
• 5顺时针方向搅均匀备用。
• 6萝卜洗净去头尾后切成夹子，先切一个片后顺着上一个片切另一个片，在根部不要切断。
• 7片的厚度为0.5CM为最好。
• 8在萝卜夹子中间均匀的塞上肉泥，轻压一下。
• 9以上面的方法做或干个。
• 10如果是做清蒸口味的，只需做好自己要的份量后，放在蒸锅内隔水蒸上5分钟即可面包糠。
• 11在蒸到3分钟时可以撒上香葱和辣椒继续蒸。
• 12如果是煎着吃，就把鸡蛋打到碗内加盐搅匀。将萝卜夹子放在鸡蛋液中两面均匀裹满蛋液。
• 13裹好蛋液的夹子放在面包糠里，两面粘上面包糠。
• 14裹好面包糠的夹子放在平底锅内入油，小火煎至两面金黄即可。吃时在上面撒上芝麻配上番茄酱。

小窍门

1、切萝卜片时厚度要撑握好，个人认为厚度为0.5CM是最好的。
2、萝卜塞肉时尽量抹均匀，注意不在塞得太厚，
3、如果是蒸着吃的话，蒸的时候要把握好，控制在5-6。钟内。蒸到3-4分钟时可以撒上葱花和辣椒。适量
4、如果夹子是煎着吃的话，煎时火候一定要控制好，全程小火，且可以在锅子上面盖上盖子。 来自 美食天下 水的清新 的作品 使用的厨具：蒸锅、平底锅