一个人的快手午餐——豆角炒馍的做法_一个人的快手午餐——豆角炒馍的制作步骤

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“最近西安的天气发了狂地热，每天的气温都在35度以上，早上9、10点钟的太阳晒在身上已经是火辣辣地烫了，真让人受不了。

一年中我最头疼的日子开始了，好难捱呀……

每年到这个时候我的胃口就开始变差，吃不进东西，然后浑身软绵绵地不想动，想想都让人崩溃！！！

于是，许多时候想到什么就赶快行动，当然是越简单的越好，不然等大汗淋漓地弄出来已经完全没有了胃口，岂不是白忙活一场？！

一个人的时候，午餐也是怎么简单怎么来，煮一个蛋，再炒一点菜，来点主食，再吃点早市上买来的新鲜水果，简单却丰富的一餐就搞定了。

今天上的是我一个人的时候经常做的一种主食形式，简单一炒一拌，菜和主食就都有了，而且灵活度非常高，可以根据家里现有的任何蔬菜做出调整。馒头

一个人的午餐，简单却不对付。”

食材明细

主料

• 冷馒头 1个
• 豆角 1小把
• 西红柿 1个

辅料

• 小葱 1根
• 生姜 2片
• 青椒 1个

配料

• 十三香 适量
• 孜然粉 适量
• 生抽 适量
• 食盐 适量

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

豆角炒馍的做法步骤

• 1冷到的馒头切成小丁。
• 2豆角掰成小段，洗净，西红柿去皮切块。
• 3小葱、生姜和青椒切成片。
• 4炒锅放适量油，油热后下入葱、生姜和青椒炒香。
• 5下入沥干水分的豆角干煸两分钟。
• 6加适量十三香粉。
• 7加少许孜然粉豆角。
• 8滴入少许生抽，加少量水，焖两分钟。
• 9加入西红柿块炒出红汁。
• 10加适量食盐炒一分钟入味。
• 11加入切好的馒头丁炒匀。
• 12再撒少许食盐给整体调味，炒匀后即可出锅。

小窍门

1、馒头一定要用冷到的，这样切起来才比较容易，而且也不会掉很多渣。
2、孜然粉有非常好的提味作用，不喜欢的朋友也可以不放。
3、先给豆角放一次食盐入基础味，这样炒出来的才更有味。 来自 美食天下 提啦米酥 的作品 使用的厨具：炒锅