【黑椒牛肉粒】的做法_【黑椒牛肉粒】的制作步骤

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“简单的一道中西合璧的黑椒牛肉，用黄油炒菜很有西式的感觉牛肉粒
配上彩椒，杏鲍菇和白果营养也更加丰富
老人小孩都很适合
春节宴客也不失面子”

食材明细

主料

• 牛肉 适量
• 杏鲍菇 适量
• 白果 适量
• 彩椒 适量

辅料

• 淀粉 适量

配料

• 黑胡椒 适量
• 黄油 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 食用碱 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

黑椒牛肉粒的做法步骤

• 1准备原料
• 2牛肉切粒，不要太大不然不好熟
• 3牛肉加适量料酒，黑胡椒碎，淀粉再加适量食用油腌制20分钟
• 4杏鲍菇切丁粒，彩椒切丁
• 5白果十几粒就好，焯水备用
• 6锅中倒多些油放入牛肉粒滑炒
• 7锅中放入适量黄油20g左右，爆香葱花
• 8倒入杏鲍菇和白果翻炒
• 9再倒入炒好的牛肉粒，加少许水微微闷烧一下入味
• 10倒入耗油两大勺，盐和鸡精调味
• 11最后收汁，撒入彩椒
• 12撒上黑胡椒碎适量即可

小窍门

提示：1、牛肉最好牛里脊比较嫩，不要切太大黑椒
2、腌制牛肉中加入油滑炒时候比较不容易粘锅
3、如果牛肉切的比较小容易成熟，也可以不加水闷烧，就和炒菜一样就好 来自 美食天下 帅帅小厨 的作品 使用的厨具：炒锅