【鲜奶油辫子包】的做法_【鲜奶油辫子包】的制作步骤

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“女儿生日时买的那盒淡奶油再不用就要坏了，所以最近都在抓紧用在面包里，加了淡奶油的面包就是香啊。

刚烤好时，表层的酥松粒非常好吃，很香脆的，可惜我是第二天拍的，天热的原因，所以看起来已经不酥脆了”

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

鲜奶油辫子包的做法步骤

• 1除黄油外的材料A全部混合。
• 2面包机揉面20分钟后加入黄油，再次揉面20分钟。
• 3揉成可拉出薄膜的面团。
• 4盖保鲜膜，放在容器内，基础发酵60-80分钟，至2-2.5倍大小。
• 5将面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟。
• 6取一份面团整形成约28厘米的长条。
• 7用三根长条编成辫子状，进行最后发酵。
• 8最后发酵的时候做酥松粒。将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油。
• 9用手搓成细小颗粒。（天热，所以我的有点结块了）
• 10面包胚二次发酵约30分钟鲜奶。
• 11刷全蛋液，撒上酥松粒。
• 12烤箱预热180°，中层上下火烤20分钟左右。

小窍门