【鲁菜】：糖醋里脊的做法_【鲁菜】：糖醋里脊的制作步骤

2张图片 适量

“菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香脊条。”

食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

糖醋里脊的做法步骤

• 1将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条糖醋里脊。
• 2里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
• 3碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
• 4碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
• 5将里脊条放入面糊中挂糊。
• 6锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
• 7炸至金黄色捞出，沥油待用。
• 8锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
• 9烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。
• 10待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。