【鲁菜】：炸菠菜脯的做法_【鲁菜】：炸菠菜脯的制作步骤

3张图片 适量

“炸菠菜脯是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

炸菠菜脯的做法步骤菜脯

• 1菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。
• 2冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。
• 3冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。
• 4菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出，沥干水分。
• 5海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。
• 6将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。
• 7将豆皮切成若干长方片。
• 8将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。
• 9鸡蛋清打成雪丽糊。
• 10加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。
• 11将原料逐个挂匀暄糊，
• 12入5成热油锅中炸制。
• 13菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即成菠菜。