【鲁菜】香而不腻，吃而不厌——啤酒香菇鸡翅的做法_【鲁菜】香而不腻，吃而不厌——啤酒香菇鸡翅的制作步骤

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“我们家人都喜欢吃鸡翅，尤其是我哈，所以餐桌上经常出现鸡翅的靓照鸡翅。菜品特色：色泽鲜亮，香菇与鸡翅颜色合二为一，香味浓郁适量！加了啤酒，口感滑嫩，香菇的爽滑与翅肉的鲜嫩完美结合！同时，兼顾了美味与健康的需求！香而不腻，吃而不厌哈啤酒！”

食材明细

• 葱香 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

啤酒香菇鸡翅的做法步骤八角

• 1鸡翅洗净，两面划几刀，用料酒、盐腌制3-4小时，去腥入咸味。
• 2干香菇提前3小时用凉水泡上。洗净待用。
• 3姜蒜切片，准备红辣椒、八角、花椒、冰糖等。
• 4腌好的鸡翅拍上淀粉。
• 5锅热入油，油6、7成热把鸡翅一个个放入锅里煎炸。
• 6一面煎至金黄色翻另一面煎炸至金黄色，中火煎炸，火大了怕煎糊。
• 7鸡翅盛入盘中待用，油留锅里。
• 8锅里放入冰糖，小火使其溶化。
• 9加入红辣椒、姜、蒜，炒香。
• 10倒入香菇翻炒，炒过的香菇吃起来特别香。
• 11倒入鸡翅，翻炒。
• 12加入一勺老抽、蚝油、醋、八角、花椒翻炒均匀香菇。
• 13倒入大半瓶啤酒（玻璃瓶装的），啤酒的量以刚好淹至鸡翅为好，盖上盖子大火煮开中小火慢焖。
• 14最后收汁淋香油出锅。

小窍门