【鲁菜】南煎丸子的做法_【鲁菜】南煎丸子的制作步骤

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食材明细适量

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

南煎丸子的做法步骤

• 1猪肉剁成细末丸子。
• 2加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌均匀。
• 3将大葱、老姜切成小块或者切成末，再准备点水淀粉和葱花，准备最后勾芡点缀。
• 4将肉末挤成肉丸备用。
• 5炒锅放适量油，烧热，将丸子放入煎。
• 6用勺子将丸子稍微按扁（我在给丸子造型的时候已经做的比较扁了），煎至表面金黄，翻面再煎；
• 7煎好的丸子出锅备用。
• 8炒锅留少许油，放入葱、姜爆炒出香味。
• 9加料酒、汤南煎。
• 10再加少许酱油、盐、味精、白糖、搅匀。
• 11放入煎好的丸子，烧开后转小火煮入味。
• 12汤汁开始浓稠加水淀粉勾芡即可。