【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法_【鲁菜】---洋葱爆猪肚的制作步骤

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“爆猪肚算是鲁菜中传统菜式之一。
成菜滋味醇厚，口感丰富，营养全面。”

食材明细洋葱

主料

• 熟猪肚 300克

辅料

• 洋葱 100克
• 青红椒 50克
• 葱姜 少许

配料

• 盐 2克
• 糖 1克
• 料酒 10克
• 生抽 10克
• 香油 适量
• 水淀粉 10克
• 鸡精 1克

• 咸鲜 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

洋葱爆猪肚的做法步骤

• 1准备好所有的食材猪肚。
• 2熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。
• 3洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块。
• 4炒锅到油烧热爆香葱姜。
• 5倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。
• 6加入料酒出香。
• 7加入生抽。
• 8加盐和糖。
• 9加入青红椒翻炒均匀。
• 10勾入水淀粉炒匀食材。
• 11淋入香油。
• 12翻炒均匀关火。

小窍门青红椒

爆炒必须要大火热油，食材要先经过熟处理鲁菜。
操作迅速，时间要短。
猪肚买熟制品，回来要焯烫一下，既能干净卫生，也能增加口感。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品