【鲁菜】----麻汁豆角的做法_【鲁菜】----麻汁豆角的制作步骤

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“这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口麻汁。”

食材明细

• 清淡 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

麻汁豆角的做法步骤

• 1豆角洗净切成5厘米左右的段。
• 2入锅中焯水至颜色变成深绿色盛出。
• 3焯过水的豆角放入冰水中冰镇5分钟。
• 4大蒜切成末。
• 5冰镇好的豆角摆盘。
• 6芝麻酱放入碗中，加盐和少许水搅拌。
• 7顺着一个方向搅拌，一边搅拌一边加水，调成麻汁豆角。
• 8调好的麻汁浇到豆角上，再撒上蒜末即可。

小窍门