【鲁菜】----白菜拌海蜇的做法_【鲁菜】----白菜拌海蜇的制作步骤

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“很纯粹的鲁味小凉菜。
白菜海蛰鲜香清脆，酸辣适口所有食材。
是夏日中很好的清热解毒的小凉菜。”

食材明细

主料

• 大白菜 100克
• 胡萝卜 50克

辅料

• 盐 3克
• 糖 3克
• 陈醋 20克
• 香油 5克
• 辣椒油 3克
• 鸡精 1克
• 葱花 适量

• 酸咸 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

白菜拌海蜇的做法步骤

• 1准备好所有食材。
• 2大白菜洗净切丝，加少许盐腌拌片刻。
• 3胡萝卜切丝开水焯烫过凉水备用。
• 4海蜇丝也用开水焯烫过凉备用海蜇。
• 5大白菜稍挤干水分，所有食材放入大碗中。
• 6加入1克鸡精，1克盐，3克糖。
• 7加入20克陈醋。
• 8再加入5克香油。
• 9加入3克辣椒油。
• 10所有食材拌均匀，上桌的时候撒上葱花即好。

小窍门

海蜇要提前清水浸泡，多换几次水泡去盐味。
焯烫的时间不要太长30秒左右即好。陈醋
白菜最好选白菜心，口感更好。
白菜稍加盐腌制片刻，即可去除一些生菜味也能杀菌。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品