【鱿鱼龙骨汤】--- 冬日里那些温补的汁水的做法_【鱿鱼龙骨汤】--- 冬日里那些温补的汁水的制作步骤

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“天冷了，我几乎每天都要做汤，哪怕没有时间细火慢炖，也要做个简单的。这样吃起饭来才暖活，一家人围坐着桌子，感觉好温暖香菇。

这次的汤是用鱿鱼干和龙骨一起炖的，有鱿鱼的鲜美，有龙骨的清香。还搭配了干香菇，色彩淡淡的，汤汁清清的，味道醇醇的。”

食材明细

主料

• 龙骨 500克
• 鱿鱼干 适量
• 干香菇 适量

辅料

• 生姜 适量
• 香葱 适量
• 枸杞 适量

配料

• 食盐 1.5茶勺
• 料酒 1/2汤勺

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

鱿鱼龙骨汤的做法步骤

• 1原料图：龙骨、鱿鱼干（水发）、香菇（水发）、葱、姜。
• 2汤锅里加入适量水，放入少许拍碎的姜片、葱白段和龙骨，烧开后调入1/2汤勺的料酒，再次煮开，焯去血水，用温水洗净。
• 3鱿鱼干切成大小适合的块。
• 4砂锅里加入适量水，放入焯水洗净后的龙骨，另外加入2片姜和2根葱白。
• 5下入香菇和鱿鱼干。
• 6盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时左右。
• 7加入枸杞，调入盐，拌匀。
• 8再煮约10分钟，撒入葱段即可。

小窍门

诗心片语：
龙骨汤
1：煲汤时盐不要下得太早，出锅前10分钟添加即可。

2：这样的汤尽量不要加味精或鸡精，这样才有自身食材的清香。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：汤锅