【鱼香豆腐】的做法_【鱼香豆腐】的制作步骤

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“女人很少有不爱吃豆腐的，也很有爱吃不辣的饭菜。当豆腐和辣味都具备的时候，食欲总是会不受限制的无限膨胀。豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上适量。豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。”

食材明细

主料

• 嫩豆腐 一块

辅料

• 豆瓣酱 适量
• 小葱 适量
• 葱白 适量
• 水淀粉 适量
• 蒜 适量

配料

• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 陈醋 适量

• 中辣 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鱼香豆腐的做法步骤

• 1准备食材。
• 2将豆腐切成小方块。
• 3锅里倒油，烧至七八分热，放入葱蒜爆香。
• 4放入豆瓣酱炒匀。
• 5放入豆腐，再倒入高汤。
• 6酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁，待汤慢慢炖味入豆腐豆腐。
• 7勾芡入锅。
• 8放点鸡精，撒上葱花即可出锅。

小窍门

【小贴士】：

1：其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。

2：豆瓣酱本身就咸，盐要少放或不放。

3：将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。 来自 美食天下 ★水舞颜★ 的作品 使用的厨具：炒锅