【鱼香茄煲】米饭的杀手菜的做法_【鱼香茄煲】米饭的杀手菜的制作步骤

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“昨天学生说：“老师，你做的饭怎么那么好呢，一看就流口水了,你专门学过厨师吗？”我笑着说：“自己来美食天下学的，这个网站有好多的大师们，家庭菜够我学习了。”还记得刚结婚的时候，做米饭还把饭做生了，炒的菜没法吃，妈妈很担心我，说以后有了孩子怎么办，总不能一直在外面吃吧！这才两三年的时间，我从一个对做饭一窍不通的到可以做一些可口的家庭菜、宴会菜适量。老公的同事们都很羡慕说有个会做饭的老婆很好，说实话在我周围同龄的大都不会做，基本上到婆婆家或者妈妈家吃饭，只有我们家每顿都是自己亲力亲为，不过看着老公和宝宝吃的开心的样子，也觉得值了

鱼香茄煲是我家餐桌上上镜率比较高的一款，每次做上都被吃光光了，在旁边看着一大一小俩男人吃的，都感觉幸福满满”

食材明细

主料

• 茄子 适量
• 辣椒 适量
• 土豆 适量
• 大蒜 适量
• 五花肉 适量
• 生姜 适量
• 豆瓣酱 适量

辅料

• 白糖 适量
• 香醋 适量
• 酱油 适量
• 清水 适量
• 食盐 适量

• 微辣 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

鱼香茄煲的做法步骤

• 1准备食材，将土豆、茄子切成滚刀块，辣椒切成菱形块，大蒜拍成蒜粒，五花肉切成肉糜。
• 2将土豆用油炸成金黄色香茄。
• 3捞出，再将茄子炸一边捞出。
• 4锅中留底油，放入生姜和蒜粒爆香。
• 5放入五花肉糜翻炒。
• 6再放入豆瓣酱炒匀鱼香茄煲。
• 7放入炸好的茄子和土豆翻炒均匀。
• 8再放入辣椒，最后倒入提前调好的鱼香汁，焖七八分钟即可。

小窍门

1：辣椒也可以炸一边，不过个人认为后边放好，如果炸一边，等做好菜辣椒就没形状了，而且颜色也不好看了。
2：也可以不放土豆，根据个人爱好放。
3：鱼香茄煲鱼香汁：盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油、水搅拌成汁倒入就好土豆。 来自 美食天下 ★水舞颜★ 的作品 使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅