【鱼饺汤】的做法_【鱼饺汤】的制作步骤

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“【鱼饺汤】，在潮汕人家是再家常不过了，非常快手，搭配也很随意，按自己喜好煮就好。

【鱼饺汤】，那主料当然就是“鱼饺”了。“鱼饺”是用新鲜鱼肉剁成胶状，压成透明饺子皮，然后包入新鲜肉馅而成，其独特之处在于皮薄、外韧内嫩鱼饺。“鱼饺”在广东其他地区也有，但这潮汕地区的“鱼饺”，吃起来更有嚼劲，口感更鲜嫩咸香木耳。

如元宝状的鱼饺，外形美观可爱，色白皮薄，肉馅柔软，鲜香爽口。用鱼饺来做汤，虽有鱼、肉，但非常的清爽鲜美，搭配豆腐、绿豆芽等等素菜一起煮，10分钟内，一碗热气腾腾的鱼饺汤就能煮好，是不是很快手呢。咬开鱼饺，第一感觉就是：弹牙！买鱼饺的时候，别忘了问摊主要一小包炸好的蒜末，撒在煮好的【鱼饺汤】里，汤水味道会更好哦。”

食材明细

主料

• 潮汕鱼饺 20个

辅料

• 木耳 少许
• 豆腐 半盒
• 葱 少许

配料

• 盐 适量
• 食用油 少许

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

鱼饺汤的做法步骤

• 1木耳用清水泡发；
• 2木耳泡发好后，洗净去蒂控干水分备用；
• 3豆腐冲洗后切块，葱洗净切段；
• 4汤锅装适量清水，放火上烧开；
• 5水开后，将鱼饺放入锅中煮；
• 6先中大火将鱼饺煮开，再调小火继续煮至鱼饺熟透出味；
• 7调回中火，将豆腐放入锅中；
• 8将木耳放入锅中；
• 9豆腐、木耳煮熟后，调入适量盐，淋入少许油，撒上葱段即可关火。

小窍门

1.将豆腐、木耳换成绿豆芽煮鱼饺汤也很好吃；
2.这鱼饺汤用来煮汤粉味道也不错；
3.有炸好的蒜末，汤煮好后，放一些汤水会更好好喝。 来自 美食天下 丫丫0219 的作品 使用的厨具：煮锅