【魔芋炖鸡】——不用一滴油的减肥肉菜的做法_【魔芋炖鸡】——不用一滴油的减肥肉菜的制作步骤

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“经过了一个冬天，估计很多人脂肪不知不觉的长到身上了，等到发现裤子的扣子已经扣不上了，再后悔自己嘴馋已经来不及了~
相信广大美女们最关心的莫过于如何吃得美味健康又不发胖呢
谁说鱼和熊掌不可兼得呢？
这道魔芋炖鸡可以说是暖胃暖心的一道给力肉菜哦~既营养又美味，而且还不用担心发胖~~适量
强烈推荐鸡肉！！魔芋吸收了鸡肉的鲜美，鸡肉鲜嫩可口，简单的调料却绝对酱香浓郁~”

食材明细

主料

• 鸡肉 适量
• 魔芋 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

辅料

• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 大料 适量
• 冰糖 适量
• 辣椒 适量

• 微辣 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

魔芋炖鸡的做法步骤

• 11、鸡肉切成小块飞水备用，葱白，蒜切段，姜切片。魔芋切成花刀。先将魔芋切成较粗的长条，在长条中间划上一小刀，再将魔芋的一端穿过划出的缝隙。处理好的魔芋焯水备用
• 22、平底锅不放油，将鸡皮朝下放入鸡肉，小火加热，会看到鸡油慢慢渗出
• 33、煎至两面金黄，下入葱姜蒜爆香魔芋。加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
• 44、料酒、生抽、调成汁加入到锅中，放入大料、辣椒、冰糖，、盐大火烧开
• 55、将烧开的魔芋和鸡肉连同汤汁一同倒入到煲锅中，小火炖煮半小时。加入蒜叶，胡椒粉，大火收汁即可。

小窍门入味

【Tips】
1、用小火煎鸡肉，充分利用肉本身的油脂就能将肉煎至金黄。豆瓣
2、郫县豆瓣本身就有咸味，放盐的时候应该按照个人口味调整。
3、我是无辣不欢，所以加了辣椒觉得更有味道，不喜欢的可以不放。
4、用小瓦煲炖煮可以使菜肴更加的入味。
5、魔芋焯水可以让魔芋的口感更加劲道而且有效去除涩味。
【生活小窍门】——如何让魔芋更加的入味
魔芋真的是个好东西，不仅口感好，而且排毒清肠。但是就是不太好入味，究竟怎样才能使魔芋充分的入味呢？
1、切花刀。除了我上述介绍的方法，也可以用小刀将魔芋改成你喜欢的花刀状。
2、冻魔芋。冻豆腐相信大家都吃过吧，道理是一样的，冷冻后的魔芋就像一块充满蜂窝的海绵，能充分吸收汤汁的味道。 来自 美食天下 resecrets 的作品