【马蹄莲子甜酒酿】--附面包机版甜酒酿做法的做法_【马蹄莲子甜酒酿】--附面包机版甜酒酿做法的制作步骤

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“面包机制作好的甜酒酿，味道香醇，我是隔几天就做一次，有时候接着吃的时候是两个面包机隔1天一起做。因为一次发酵现在这个天气大概32--36个小时。据说可以丰胸，妹妹是经常嚷着要吃这个，但是我听闻丰胸要搭配鹌鹑蛋的。。。”

食材明细

主料

• 糯米 适量
• 甜酒曲 适量
• 凉开水 适量

辅料

• 马蹄 适量
• 莲子 适量
• 枸杞 适量
• 玫瑰酱 适量
• 冰糖 适量
• 水 适量

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

马蹄莲子甜酒酿的做法步骤

• 1首先制作甜酒酿，也就是米酒。准备好适量糯米，洗净，我呢没有称的习惯，就随便放了这么多。大概半汤碗
• 2洗好后加水泡一夜，我一般是泡上一夜的
• 3然后把米捞出来，蒸锅上放上蒸笼布，把米放上，隔水蒸熟，一定要蒸熟，不要夹生的面包机。就是像蒸馒头那样蒸，把米当成馒头。
• 4然后把米捞出来，蒸锅上放上蒸笼布，把米放上，隔水蒸熟，一定要蒸熟，不要夹生的。就是像蒸馒头那样蒸，把米当成馒头。
• 5蒸熟后的米饭，凉到30度左右。准备好甜酒曲，一次性手套，面包机桶，凉开水，面包机桶把转刀拔出来，而且桶里要无油无水
• 6把米放入面包桶内，然后加点凉开水，带着一次性手套把米抓散，尽量抓成一粒一粒的
• 7后再倒入适量甜酒曲，我一共倒了半袋，第一次先倒入一大部分拌匀
• 8拌匀后，用手压压，然后再中间挖个小洞，再在洞口撒点甜酒曲
• 9然后往里面倒入凉开水，我一般是漠过米层的
• 10然后盖上保鲜膜
• 11放入面包机桶，开启米酒功能就行了，米酒功能一般是24--72小时可以调节的.我现在这个时候一般选择32小时左右，或者36小时也可以
• 12在酿米酒的过程中，记得要过些小时看看，我一共又加了2次凉开水。酿好的米酒
• 13看米酒是不是酿好了，可以找个无油无水的勺子，看看糯米层是不是被顶到上层了。或者直接那个勺子尝一下是不是到了自己喜欢的味道
• 14整个糯米层都被顶到了上面呢
• 15放碗里的样子
• 16这样喝就很好喝
• 17做好的米酒里面的米不是中空的哦，中空说明发酵过头啦然后做好的酒酿肯定一次吃不完，装在无油无水的保鲜盒，放冰箱恒温冷藏，冷藏就可以停止发酵，吃的时候拿出来做做就可以啦
• 18然后锅中放入甜酒酿，加入适量水，冰糖，开锅后加入剥好的新鲜莲子，削了皮的新鲜马蹄，枸杞马蹄。煮一会，加入适量玫瑰酱出锅即可

小窍门

注意事项：

1.盛米酒的容器无油无水莲子

2.发酵中途记得加凉开水

3.然后做好的酒酿肯定一次吃不完，装在无油无水的保鲜盒，放冰箱恒温冷藏，冷藏就可以停止发酵，吃的时候拿出来做做就可以啦米酒

4.发酵好后糯米层会被顶到上面，或者那个勺子尝尝

5.发酵好的米是不中空的，中空说明发大了 来自 美食天下 倾城狐 的作品 使用的厨具：面包机