【马蹄玉米大骨汤】的做法_【马蹄玉米大骨汤】的制作步骤

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“记得有营养学专家说过，煲骨头汤时间最好不要超过一个半小时，不少于一个小时，时间少了营养发挥得不够充分，时间超了却又过之不及，此位专家还专门提到了广东人总是觉得煲汤时间越长越好，往往煲上五六个小时，这样很不科学。根据我的实战经验，煲汤不到一个小时确实感觉汤不够味，五六个小时也没煲过，主要是没这个时间，一个半到两小时刚刚好骨头。
马蹄有着清热生津、化痰明目、开胃消食的功效，对于体质差爱感冒发烧的人，荸荠是最佳的食品；玉米入脾经，是抗眼睛衰老的极佳补充食物；二者与骨头同煲汤，主要功能为健脾养阴，汤汁浓淡得宜，好喝又滋补沙锅。玉米
春姑娘来了，万物复苏，可天气还是干燥得很，经常煲个汤喝喝，可以滋润滋润身体，减少干燥感马蹄。”

食材明细

主料

• 猪骨头 400克
• 玉米 1个
• 马蹄 150克

辅料

• 姜片 3片
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

马蹄玉米大骨汤的做法步骤

• 1原料准备好；
• 2玉米洗净切成块，姜切片，马蹄买的时候已经削好皮了；
• 3猪大骨买时已让肉店老板剁成块了，冷水入锅，大火加热。感觉这骨头腥味比较重，加了1匙料酒去腥；
• 4与此同时，姜片放入沙锅中，大火加热；
• 5骨头加热的过程中，可以看到血沫跑出来了，水变成微微的红色，烧开即可关火；
• 6把猪大骨捞出放入沙锅中，这时沙锅里的水已经是热的了；
• 7玉米放入沙煲中；
• 8接着放入马蹄；
• 9大火烧开转最小火煲90分钟；
• 10小火咕嘟中；
• 11时间到，放入适量盐调味，一锅香甜的汤煲好了，这个汤不油腻，比较清鲜；
• 12盛碗香香的汤喝吧小时。

小窍门

1、马蹄性寒，不宜多吃哦，如生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过；
2、煲汤讲究“从一而终”，中途不宜频繁开盖；
3、煲汤时宜一次性加足水，中途不宜添加。 来自 美食天下 池上小米 的作品 使用的厨具：砂锅