【马拉盏海鲜炒蛋】的做法_【马拉盏海鲜炒蛋】的制作步骤

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“今天这道【马拉盏海鲜炒蛋】的关键调料马拉盏酱，是我众多仅为做一道菜而添置的调味品之一。去年夏天通菜上市的时候，吃多了蒜蓉炒和椒腐炒，想起我喜欢的马来餐厅力推的招牌菜【马拉盏炒通菜】，就迫不及待的要买到马拉盏酱，还真不好买，最后在HK买到了，买回来后也就在国庆假期的时候做了一次，之后一直被我遗忘在冰箱里。

要不是元旦从婆家带了好多吃的回来，我彻底清理了一遍冰箱，这瓶马拉盏酱估计会继续躺在我的冰箱里直到它过期海鲜。既然找出来了，就不能浪费，网上找了好多做法，对Chrissy姐姐博客里记录的【马拉盏海鲜炒蛋】很感兴趣，而且婆家带回来的食材里刚好有鲜鱿鱼和海虾，还等什么呢，马上尝试。”

食材明细

主料

• 鸡蛋 2个
• 鲜鱿鱼 200g
• 海虾 200g

辅料

• 姜 少许
• 葱 少许

配料

• 马拉盏酱 1汤匙
• 糖 少许
• 食用油 适量

• 其他 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

马拉盏海鲜炒蛋的做法步骤炒锅

• 1姜去皮切成姜蓉、葱洗净切成葱花、葱白和葱绿部分分开放；
• 2鱿鱼洗净切圈；
• 3虾去头、去外壳、去虾线；
• 4鸡蛋敲打到碗里，并将蛋液打散调匀；
• 5锅中烧开水，水开后，将鱿鱼、虾仁、部分姜蓉一起下锅；
• 6将鱿鱼、虾仁焯水1分钟，捞出沥干水分待用；
• 7烧热炒锅，下适量油，放余下的姜蓉、葱白、马拉盏酱爆香；
• 8把鱿鱼、虾仁倒入炒锅；
• 9翻炒均匀，并调入少许糖；
• 10将蛋液倒入炒锅；
• 11小火煎至蛋液凝固；
• 12撒上葱绿，稍许翻炒即可蛋液。

小窍门

1.马拉盏酱较咸，按我的口味没加盐；
2.如不够味，加点鱼露吧（Chrissy姐姐是这么教的），也可以在调蛋液的时候加些盐炒蛋。 来自 美食天下 丫丫0219 的作品 使用的厨具：炒锅