【香酥鸡排】的做法_【香酥鸡排】的制作步骤

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“女儿常常被豪大大鸡排诱惑
最近更是天天买来吃
看到爱美的家自己做的非常好
也学着DIY一把
成品大受欢迎，连做了几次”

食材明细肉锤

主料

• 鸡脯肉 适量

辅料

• 蕃茄酱 适量
• 椒盐 适量
• 辣酱油 适量

配料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 适量
• 面包糠 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 蚝油 适量
• 食用油 适量

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

香酥鸡排的做法步骤鸡排

• 1鸡脯洗净后用刀片成薄片。
• 2切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）
• 3将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
• 4打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）
• 5将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。.
• 6取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
• 7再裹上打匀的鸡蛋液。
• 8裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
• 9锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。
• 10中小火炸至二面金黄。
• 11捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
• 12剪成条状，趁热配蕃茄酱等自己喜欢的配料食用。

小窍门鸡脯

1.鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。
2.炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了。
3、炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用适量。 来自 美食天下 咖啡。摩卡 的作品 使用的厨具：食物调理机、平底锅