【香辣鸭肝】---补血明目的最佳菜肴的做法_【香辣鸭肝】---补血明目的最佳菜肴的制作步骤

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“冬天时补充营养的好季节，冬天人体不易出汗，补充的营养大部分被人体吸收，尤其是女性朋友都是手脚冰冷。在这个时候多吃一些补血补气的，有益身体。以前我特别怕冷，后来对食物的“基本”了解一些。到冬天都多食用，现在好多了。动物的肝脏不仅可以补血它的维生素A的含量远远超过奶蛋肉鱼等食品。可以保护眼睛，维持正常的视力。防止眼睛干涩疲劳天椒。还能维持健康的肤色，经常食用动物的肝脏还能补充维生素B。”

食材明细

主料

• 鸭肝 650克

辅料

• 大蒜 1瓣
• 生姜 1小块
• 八角 2个
• 朝天椒 180克

配料

• 调和油 1汤勺
• 焙煎芝麻沙拉汁 1汤勺
• 料酒 1汤勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香辣鸭肝的做法步骤

• 11.材料：鸭肝650克大蒜1瓣生姜1小块八角2个朝天椒180克、调料：调和油1汤勺焙煎芝麻沙拉汁1汤勺料酒1汤勺盐适量鸡精适量
• 2注入开水，倒入洗净的鸭肝焯水，待6成熟就捞起沥干水备用料酒。
• 3蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块。
• 4.坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜生姜八角爆出香味。
• 5放入朝天椒炒至变色。、
• 6.再倒入鸭肝翻炒5下。
• 7倒入焙煎芝麻沙拉汁
• 8倒入料酒。
• 9放入适量的盐
• 10鸡精在翻炒10下就可以出锅了。

小窍门

小提示：

*焯水的时候鸭肝不要太熟了，后面还要炒。

*鸭肝不要切太小快，太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。、

*在炒制的时候一定要旺火哦，翻炒时间不要太长哦。
芝麻沙拉汁
*起锅以后尽快食用，炒制的鸭肝容易变色。

*不喜欢吃辣椒的亲可以少放，鸭肝放点辣椒别有风味鸭肝。 来自 美食天下 依然美食 的作品 使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅