【香辣爆鸡胗】的做法_【香辣爆鸡胗】的制作步骤

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“好多菜菜都是第一次做呢鸡胗？就像这一个，从来不认为鸡胗是好吃的东西，就这样尝试了一下味道还真是很不错的，加了两种辣椒在里面，香味是更上一层呢？”

食材明细

主料

• 鸡胗 300克

辅料

• 青辣椒 2个
• 干红辣椒 5个
• 葱 1棵
• 生姜 半块
• 蒜瓣 6个

配料

• 色拉油 适量
• 盐 5克
• 味精 2克
• 十三香 2克
• 白糖 2克

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

香辣爆鸡胗的做法步骤

• 1准备材料。
• 2鸡胗放在盐水里泡5分钟后，用手搓洗干净。
• 3将鸡胗切成片（不要切断），再切成十字花刀。青辣椒，生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱切段。
• 4锅里的水烧开后，放入鸡胗焯水变色捞出，控干水分十三香。
• 5锅里倒入油热后，放生姜、干红辣椒、蒜瓣炒出香味后，放青辣椒翻炒。
• 6下入鸡胗翻炒均匀蒜瓣。
• 7加入盐、十三香、白糖、味精调味。
• 8翻炒均匀后出锅。

小窍门青辣椒

1、鸡胗一定要清洗干净。
2、不切十字花刀，也可以切成片。
3、鸡胗下锅焯水变色就可以捞出。
4、鸡胗下锅以后要大火翻炒出锅。 来自 美食天下 爱笑的涵 的作品 使用的厨具：炒锅