【香芹迷你小包子】保留全部营养！的做法_【香芹迷你小包子】保留全部营养！的制作步骤

1张图片

“我们家豆豆最爱吃包子了，什么馅的他都爱。或者还可以说成，什么东西他都爱吃，呵呵。最近这一个多月，发现他胖了不少，但依旧还是肌肉型的，没有所谓的虚膘。好像个子也长了点，只是天天看着不觉得，别人看了都说长个了。

其实我很少包包子，豆豆姥爷总爱包上一大锅包子，而且是超大个的，有拳头那么大一个呢。豆豆每次在那儿都能来一个到两个。用的包馅的菜总是要先焯下或用盐腌下挤出水份。总感觉这样营养也会流失不少。今天这个馅就不一样，同样是芹菜，我选的是香芹，这种香芹很细，不但味道很浓，而且切碎后没有太多的水份，直接拌馅就可以。”

食材明细

主料

• 发面团 1块
• 香芹 1把
• 猪肉馅 1碗

辅料

• 葱 适量

配料

• 甜面酱 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

香芹迷你小包子的做法步骤

• 1面粉加入酵母揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
• 2准备馅料原料。
• 3猪肉馅加入少许盐、葱花、酱油、鸡精，用筷子顺一个方向搅拌上筋切碎。
• 4香芹切碎，叶子不要扔也切碎香芹迷。
• 5加入适量甜面酱，混合均匀。
• 6把发酵好的面团分成小剂子，像平时包饺子那么大的。
• 7取一份包入馅料。
• 8整理成型。
• 9放入蒸屉醒20分钟，开水蒸15分钟左右。蒸好后不要马上开盖，焖3-5分钟再打开。

小窍门

1.香芹水份比较小，可以直接切碎用来做馅。

2.不喜欢甜面酱可以不加，一邻居告诉我这样做馅好吃。甜面

3.蒸好后不要马上开盖，焖3-5分钟再打开，防止回缩。 来自 美食天下 雨木 的作品 使用的厨具：蒸锅