【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥鸡腿菇的做法_【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥鸡腿菇的制作步骤

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“记得刚吃到这道菜的时候是小学爸爸做给我的，那个时候第一次吃到，压根没吃到是蘑菇。吃起来香脆，有嚼劲。再次吃到是在饭店里。味道难以忘记，记得那个时候撒上的是孜然味。现在我在成都，想念这个味道了，做着自己回味一下。爸爸妈妈我很想你们。”

食材明细

主料

• 鸡腿菇 3个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 一小碗
• 淀粉 三勺

辅料

• 辣椒面 适中
• 面包糠 适中

配料

• 黑胡椒 三勺
• 咸盐 一勺
• 鸡精 一勺

• 咸甜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香酥鸡腿菇的做法步骤

• 1准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。
• 2鸡腿菇洗好，用手撕成条。
• 3用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇面包糠。
• 4泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。
• 5两个鸡蛋大撒，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。
• 6用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。
• 7先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黄。
• 8开小火炸制，金黄出锅。
• 9炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。

小窍门

1，蘑菇不要煮，而是要用开水浸泡，这样使蘑菇不至于软。也很有嚼劲。
2，腌制完了用手挤出水分。不用剂的太干鸡腿菇。这样可以锁住水分，吃起来外酥里嫩。 来自 美食天下 星厨之家 的作品 使用的厨具：不粘锅、平底锅