【香汤牛肉金针菇】的做法_【香汤牛肉金针菇】的制作步骤

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食材明细适量

主料

• 牛肉 适量
• 辣椒 适量
• 金针菇 适量
• 青葱 适量
• 姜丝 适量
• 蒜头 适量
• 辣椒酱 适量
• 生粉 适量
• 精盐 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 史云生浓醇高汤 适量

辅料

• 清水 适量

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

香汤牛肉金针菇的做法步骤

• 1牛肉洗净切片，加入料酒，精盐，生粉，辣椒酱拌匀腌制
• 2金针菇去除头部洗净沥干水分
• 3辣椒，蒜头，葱洗净切粒，准备两小袋浓郁高汤
• 4锅内热油，加入辣椒粒和蒜头粒姜丝一起爆出香味，加入一勺辣椒酱
• 5炒出红油后加入高汤和清水，大火煮沸
• 6加入腌制好的牛肉滑散
• 7再加入洗净的金针菇滑散
• 8滚煮至牛肉变色断生后连同高汤一起盛入碗里，撒上葱花，锅中热少许油后淋入

小窍门金针菇

A：浓醉高汤本身具有一定咸度，适量根据个人口味调整
牛肉
B：牛肉和金针菇不宜煮太久，断生就可以，不然吃起来口感会变硬

C：金针菇可换成其它菌菇类和蔬菜 来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品 使用的厨具：煮锅、炒锅