【食疗养生话汤煲】春节养生好汤---什锦脆骨汤的做法_【食疗养生话汤煲】春节养生好汤---什锦脆骨汤的制作步骤

3张图片 西兰花

“这个春天还依然有点凉，煲个汤给家人，骨头肉含有丰富的蛋白、莲藕可以润燥，特适合春季保养吃，加上我又配合了一点西兰花，可谓是全营养的一锅汤，各种蔬菜和脆脆的连骨带肉一块吃，配合了我自制的紫米馒头，营养也够美味。更不用担心肥胖，爱美的女士可以大胆的喝汤吃肉哦!”

食材明细

主料

• 月牙脆骨 350克

辅料

• 盐 适量
• 绍酒 一勺半
• 胡椒粉 少许

配料

• 莲藕 一节
• 胡萝卜 一小根
• 西兰花 80克
• 葱段 3段
• 姜片 4片
• 桂圆 7-8个

• 咸鲜 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

什锦脆骨汤的做法步骤

• 1什锦脆骨汤配菜。
• 2剁好的月牙脆骨骨汤。
• 3冷水下锅，放入绍酒和骨头焯水，水开去掉浮沫，然后捞出。
• 4另起锅放入骨头煮开去掉浮沫。
• 5入葱、姜、桂圆和山楂片大火煮开转小火慢慢煮1小时20分钟左右。
• 6然后放入莲藕和胡萝卜转大火煮开转中小火煮20分钟左右。
• 7然后放入焯过水的西兰花，调入盐和胡椒粉就可以关火了。
• 8做好的汤吃肉喝汤。

小窍门

1、骨头汤，要是汤味美汤鲜，要小火慢慢煲汤，2-3小时汤更美味。

2、我不太喜欢吃太软烂的，就是煲一个多小时就正好，具体按照自己喜欢决定煲时间即可。

3、煲汤一定要后放盐，否则肉硬不容易烂。

4、肉汤已经很鲜美了，不用放其他的调味料了骨头。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：汤锅