【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的做法_【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧的制作步骤

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“叉烧，咸香甜，味道鲜美，是广东一道特色菜，肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，自己制作，干净卫生，没有添加色素叉烧。”

食材明细

主料

• 去皮五花肉 600克

辅料

• 腐乳 一块
• 盐焗鸡粉 小半包
• 糖 适量
• 老抽 适量
• 花生油 一点点

• 咸甜 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

自制电饭煲叉烧的做法步骤

• 1材料：去皮五花肉600克，腐乳一块，盐局鸡粉小半包，糖适量，老抽适量，花生油少量。
• 2碗里放适量糖、花生油、盐局鸡粉用勺子按碎。
• 3加适量老抽搅拌均匀。
• 4将五花肉放进调料里均匀沾上酱汁。
• 5抹上酱汁放盘子腌制20分钟左右。
• 6腌制好的五花肉倒入干净的电饭煲内，加2汤勺子水
• 7按下煮饭键
• 8闻到香味用筷子翻动，大概10分钟左右闻到香。
• 915分钟左右电饭煲会自动跳闸，拔掉电源，不开盖子焖焗一会电饭煲。
• 10芳香四溢的电饭煲叉烧做好了。
• 11稍冷却切片装盘。
• 12五花肉做的叉烧要比精瘦肉做的好吃。

小窍门花生油

腐乳：我觉得放点腐乳，肉质会比较嫩，容易嚼，
老抽：容易上色，没有老抽可以用生抽
花生油：放一点点，可以去掉猪肉的腥味。

电饭煲功率不同，时间上会有所不同，怕焦底就多翻动2次。每次翻动都用筷子戳着肉拖动，让肉块均匀的粘上酱汁，这样既不容易粘底，又上色。 来自 美食天下 柴哇哇学煮饭 的作品