【飞禽走兽篇】--花菇鸡翅鲜汤的做法_【飞禽走兽篇】--花菇鸡翅鲜汤的制作步骤

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“夏天了，人体消耗比较多，需要补充能量，补充营养，煲上一罐鲜美鸡汤，可是美味鲜得来。加上花菇、红枣，营养全面。简单快捷，是夏日不可或少的必备鲜汤哦。
煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。
一锅美味的汤不见得煲很久，煲汤时肉类最好不超过1-2小时，用新鲜的鸡做汤应沸水下锅，用冷冻的鸡做汤，则应冷水下锅，这样才能使肉、汤鲜美可口。鲜汤
这款鸡翅汤操作简单，汤汁鲜美，营养丰富！”

食材明细

主料

• 鸡全翅 2个
• 花菇 4个
• 红枣 8颗

辅料

• 小葱 适量
• 清水 适量

配料

• 浓宝汤 一小勺
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

花菇鸡翅鲜汤的做法步骤

• 1将鸡全翅、红枣、花菇洗净，姜片，浓煲汤备用花菇。
• 2将洗净的鸡翅放进锅里，加清水大半锅，加入姜片，大火烧。
• 3用冷水浸泡花菇至软。
• 4大火烧开转小火，劈去浮沫，加入料酒。
• 5小火慢炖至半熟，加入红枣。
• 6加入花菇继续炖，至出锅11前10分钟加盐和小半勺浓宝汤。
• 7小火炖至用筷子能戳穿鸡肉即可。一碗鲜美的鸡翅汤好了

小窍门

1.忌中途冷水鸡翅。因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

2、忌早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
3.出锅前10分钟加入适量盐调味即可 来自 美食天下 风铃子 的作品 使用的厨具：炖盅