【飞禽走兽】－－香辣蹄花的做法_【飞禽走兽】－－香辣蹄花的制作步骤

1张图片 猪蹄

“这是很适合夏天吃的一道菜。香辣蹄花
猪蹄这样吃，一点不油腻。食材
麻辣鲜香，口感劲道，可是一很好的下酒菜。”

食材明细

主料

• 猪蹄 一个
• 芹菜 一棵
• 青辣椒 一个
• 红辣椒 一个

辅料

• 枸杞 １0粒

配料

• 姜片 ６片
• 葱 一棵
• 蒜瓣 ３个
• 盐 少许
• 鲜贝露 一勺
• 香油 一勺

• 原味 口味
• 一小时 耗时
• 未知 难度

香辣蹄花的做法步骤

• 1准备好所有的食材，猪蹄可让卖家给剁好。
• 2芹菜摘洗干净，去掉老筋入开水中焯烫过凉备用。
• 3焯烫过的芹菜切小段加入少许盐腌制片刻。
• 4猪蹄洗净也入开水中焯烫冲洗干净。
• 5免煮内胆锅加入适量的清水放入葱姜，枸杞，大料，料酒，猪蹄。
• 6盖上盖子煮上１０分钟。
• 7把内胆锅放入外锅中加盖子焖至４０分钟。
• 8葱切葱花，蒜瓣切末，姜切丝，青红辣椒切碎。
• 9切好的调料放入一个大碗中，准备好麻辣鲜。
• 10这时已经煮好的猪蹄取出过一下凉开水。
• 11过了凉开水的猪蹄放入调料碗中。
• 12把腌制过的芹菜也放入。
• 13加入麻辣鲜。
• 14在加入鲜贝露。
• 15加入香油芹菜。
• 16所有食材拌均匀即好。

小窍门

猪蹄可用高压锅来煮，不要煮的很烂，这样成菜口感才筋道好吃。
这道菜非常开胃，爽口。
如此做的猪蹄一点不油腻。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品 使用的厨具：煮锅、炒锅