【飞禽走兽】鸡酒的做法_【飞禽走兽】鸡酒的制作步骤

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“这道鸡酒是我们广东一些喜庆场合的酒菜之一，特别是一些BB的满月酒。因为这菜特适合坐月子的新妈妈吃的一道菜谱，既驱寒又补身驱寒。炒过的鸡肉加入米酒，鸡肉充满醇醇酒香，鸡汤中既香酒味还香鸡肉味姜片。来喝满月酒的客人喝点这个鸡酒汤，也有代表着粘点喜气，鸿运当头的意思。”

食材明细鸡肉

主料

• 鸡 半只

辅料

• 生姜 一大块

配料

• 米酒 一杯

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鸡酒的做法步骤

• 1鸡肉斩成块。
• 2生姜切成丝，香葱切碎米酒。
• 3热锅下油，姜丝。
• 4下鸡肉小炒一会。
• 5炒至肉变色时，下点盐炒香。（这样鸡肉会比较入味。）
• 6下一杯米酒。
• 7下两碗水。（这个根据自家喝汤的量。）
• 8大火煮开转中火煮5分钟鸡酒。
• 9下点酱油，不够味的话再加点盐即可。

小窍门

1.如果是坐月子的妈妈吃的，可以再多加姜片，米酒，这样驱寒除风效果更好。
2.选鸡最好选土公鸡，如果用生公鸡就最好的，生公鸡是指没有被阉割过的公鸡。
3.燥底的人，姜片，米酒适量用少点。 来自 美食天下 秋夕 的作品 使用的厨具：炒锅