【飞禽走兽】香煎迷迭香鹌鹑的做法_【飞禽走兽】香煎迷迭香鹌鹑的制作步骤

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“用红酒腌过及用迷迭香煎制的鹌鹑带着特殊的香味鹌鹑！外皮香酥，肉质可口。”

食材明细迷迭香

• 香草 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

香煎迷迭香鹌鹑的做法步骤

• 1鹌鹑开成两边，放红酒，姜片，蒜茸，香葱，生抽，花生油进行腌制。
• 2煎锅放油，放入鹌鹑和土豆片小火慢煎香煎。
• 3稍煎香一面后，翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎。
• 4两面稍煎香后，放入迷迭香。
• 5煎出迷迭香的香味后，放生抽花生油。
• 6加上少量的水，让汁焖土豆入味至水干。
• 7改成中火再煎香鹌鹑表皮香葱。
• 8两面都煎好后，即可装碟。

小窍门