【飞禽走兽】虎皮凤爪的做法_【飞禽走兽】虎皮凤爪的制作步骤

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“经过油炸再用凉水浸泡两个小时，凤爪的虎皮明显。用蒜茸及生抽焖入味的虎皮凤爪，带着浓浓的蒜香。用水淀粉勾欠过的虎皮凤爪色泽诱人。”

食材明细

• 蒜香 口味
• 炸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

虎皮凤爪的做法步骤

• 1用剪刀剪去鸡爪的尖爪鸡爪。
• 2鸡爪凉水入锅，里面放姜块，酒去腥虎皮。
• 3水烧开即可关火。
• 4用自来水冲洗过鸡爪后，沥干水。
• 5锅烧热油，在八成热时放入鸡爪炸至金黄色即可。（注意炸鸡爪时要盖上锅盖）
• 6捞起凤爪用凉水浸泡两个小时直至出虎皮。
• 7凤爪分切成单爪，蒜拍成茸备用。
• 8锅烧热油，爆香蒜茸。
• 9放生抽和少量水煎香。
• 10放入凤爪，焖煮二十分至二十五分钟。
• 11加入水淀粉勾欠。
• 12装碟即可。

小窍门