【飞禽走兽】芸豆肚片汤的做法_【飞禽走兽】芸豆肚片汤的制作步骤

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食材明细姜片

主料

• 猪肚 一个
• 芸豆 适量

辅料

• 红枣 8个
• 生姜 适量
• 面粉 适量

配料

• 花椒 几颗
• 盐 适量
• 醋 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒 适量

• 原味 口味
• 煨 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

芸豆肚片汤的做法步骤芸豆

• 1准备的食材。
• 2芸豆洗净用温水泡发。
• 3新鲜的猪肚用盐面粉醋来回的搓洗，把猪肚里面的杂物都去掉适量。
• 4冲洗干净的猪肚。
• 5水里给花椒姜片料酒，把猪肚冷水下锅。
• 6煮到水翻滚，猪肚发白。捞出用水冲洗干净。
• 7把淖过水的猪肚切斜片。
• 8把泡发的芸豆和猪肚姜片放入砂锅，一次性给足水煨至。
• 9猪肚汤煨好后加入红枣稍焖片刻，用盐胡椒调味即可。

小窍门

猪肚粘液很多肚片。如光用水洗是不够干净的，要用盐面粉醋里外来回的翻洗，猪肚里面的油膘一定都要去掉。
水里给花椒料酒姜片可以去腥。
盐一定要等猪肚煨好后再给。猪肚
红枣不要给早了不然汤不白。（我的给早了） 来自 美食天下 @那时花开@ 的作品