【飞禽走兽】红烧排骨的做法_【飞禽走兽】红烧排骨的制作步骤

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“今天这个菜是人人都爱吃的红烧排骨，色泽鲜亮，味道香甜，最适合配米饭来吃了。”

食材明细

主料

• 猪肋排 400克

辅料

• 土豆 1个

配料

• 花生油 20毫升
• 八角 2个
• 砂糖 30克
• 醋 10毫升
• 料酒 15毫升
• 老抽 10毫升
• 生抽 20毫升
• 葱 20克
• 姜 5克
• 蒜 20克
• 胡椒粉 2克
• 味精 2克

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红烧排骨的做法步骤红烧

• 1先把排骨洗净。
• 2过热水淖一下糖色。
• 3盛出来备用。
• 4葱、姜、蒜切碎，八角洗净。
• 5锅里放油，放入八角、冰糖炒出糖色来。
• 6放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
• 7放入排骨翻炒八角。
• 8把排骨翻炒均匀排骨。
• 9添加料酒炒2到3分钟。
• 10添加生抽、老抽、醋、胡椒粉翻炒均匀。
• 11添加足量得水。
• 12用大火烧开。
• 13转小火烧制。
• 1450分钟后，将切好的土豆块放入锅中。再烧15分钟，添加味精调味即可。
• 15出锅装盘，即可享用。

小窍门

排骨一定要过热水淖一下。
用冰糖炒出来的糖色颜色好看，味道也好吃。 来自 美食天下 gaopingzhao 的作品 使用的厨具：炒锅