【飞禽走兽】糖醋鸡丸的做法_【飞禽走兽】糖醋鸡丸的制作步骤

3张图片 鸡丸

“鸡肉含蛋白质非常丰富，而且低脂肪，特别适合儿童食用。
在鸡蓉中又添加了海米，营养更丰富之外，丸子的口味更鲜美了。

糖醋口味更增加了儿童的食欲，既营养又美味。”

食材明细

主料

• 鸡脯肉 300克
• 海米 100克
• 鸡蛋 两个
• 姜 5克

辅料

• 淀粉 10克

配料

• 盐 5克
• 番茄酱 20克
• 白醋 5克
• 白糖 15克
• 色拉油 500克

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

糖醋鸡丸的做法步骤

• 1准备好鸡脯肉，海米，鸡蛋和生姜。（葱可省去）
• 2将鸡脯肉横切成薄片，改小。
• 3再将鸡肉剁成蓉，备用。
• 4海米也剁成蓉。
• 5在鸡肉茸中加胡椒粉。
• 6继续往鸡肉中加入淀粉。
• 7再加入姜末。
• 8在碗中磕入两个鸡蛋，倒入剁好的海米蓉。
• 9用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。
• 10抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。
• 11将挤出的丸子放入油锅中炸熟。
• 12炸好的丸子控去多余的油，捞起放到盘子里。
• 13油锅留油，炒香蒜末。
• 14往锅中加入白醋和白糖鸡蛋。
• 15白糖溶化后，倒入番茄酱用锅铲翻动。
• 16锅中的番茄酱炒出红色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁糖醋汁。
• 17将鸡丸倒入锅中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁后就可以装盘了。

小窍门

鸡肉茸搅拌时，要朝一个方向快速的搅拌，这样很容易就上劲了。丸子
做这道菜时，鸡蛋的比重也比较大，尝过之后，真是美味又营养呢。 来自 美食天下 guanghui1980 的作品