【飞禽走兽】盐水鸭的做法_【飞禽走兽】盐水鸭的制作步骤

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“极力推荐的一款鸭子的做法，试过后你一定喜欢哦盐水鸭。做这道鸭子遇到一个最大的问题是：锅子太小，实在没办法将整只鸭子放进一口锅里，而如果斩件再烹制的话，无论是从口感上还是卖相上都感觉都不会很理想，这款菜很适合宴客，值得一试！”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 卤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

盐水鸭的做法步骤鸭子

• 1放流动水将光鸭的血水冲洗干净。
• 2用厨纸将鸭身的水份吸干。
• 3盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。
• 4趁热将盐抹匀鸭身。
• 5用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。
• 6锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火
• 7将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。
• 8关火盖上盖子焖20分钟。
• 9开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。

小窍门