【飞禽走兽】榨菜肉丝的做法_【飞禽走兽】榨菜肉丝的制作步骤

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“这道菜美味可口、荤而不腻、素而不淡，鲜香辣咸四味俱全，很是下饭呢切丝！配米饭很好吃，也可以配面条，加点青菜就是一碗榨菜肉丝面了。”

食材明细

主料

• 瘦肉 200克
• 榨菜 200克

辅料

• 姜 2片
• 蒜 2瓣

配料

• 干辣椒 5个
• 红辣椒 1个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

榨菜肉丝的做法步骤

• 1榨菜用清水泡3个小时，洗净后切丝。
• 2猪肉切丝，红辣椒.干辣椒.姜.蒜都切成丝备用。
• 3锅中添水烧开，下入榨菜丝焯水后捞起沥干。
• 4锅中放油烧热，下入干辣椒丝.姜丝.蒜末炒香。
• 5下入肉丝炒至变白。
• 6烹入料酒和酱油炒上色。
• 7加入榨菜丝和红辣椒丝同炒，调入盐.鸡精炒匀酱油。
• 8淋上香油出锅即可。

小窍门

1.榨菜一定要提前用清水浸泡后再食用，不然会很咸香油。红辣椒
2.盐要控制好分量，因为榨菜本身就有咸味。 来自 美食天下 大城小家 的作品 使用的厨具：炒锅