【飞禽走兽】椒麻肾球的做法_【飞禽走兽】椒麻肾球的制作步骤

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“对于鸡肾（鸡珍）吃法相对较其它菜单调，除了炒，拌，卤还真没尝试过其它烹饪方法来煮食它，它可入药，但却没有什么营养价值，可它具爽韧Q的个性，管它营养不营养呢，就是让人喜欢，第一次尝试做椒麻味的凉菜，味道还不错，可以推荐的一款凉菜，大家可尝试一下。”

食材明细

• 其他 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

椒麻肾球的做法步骤

• 1鸡肾清洗干净。
• 2花椒，葱，红椒洗净备用花椒。
• 3锅里放水烧开关火，将鸡肾略烫捞出。
• 4撕去筋膜洗净切十字刀花。
• 5锅里放水，放入料酒，将鸡肾飞水至熟。
• 6过冷河滤水备用。
• 7葱切末，花椒拍烂切成末，红椒切碎备用鸡粉。
• 8加入生抽，香油，鸡粉调匀成味汁即可。
• 9鸡肾码盘，用红椒葱装饰，将味汁浇在肾球上即可上桌。

小窍门