【飞禽走兽】小炒黄牛肉的做法_【飞禽走兽】小炒黄牛肉的制作步骤

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“肉嫩味香，有辣椒的辣香，还有浓浓的豆豉酱香，超级下饭的一道菜噢”

食材明细炒黄

主料

• 黄牛肉 300克
• 青辣椒 3个
• 红辣椒 3个

辅料

• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 老干妈豆豉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

小炒黄牛肉的做法步骤

• 1牛肉切片，加生抽.料酒.胡椒粉.淀粉拌匀后加油腌制15分钟。
• 2辣椒切片，葱切段，姜蒜切片。
• 3锅烧热放油至四成热，放入牛肉片滑散，肉断生后盛出纤维。
• 4放油下入1大勺老干妈辣酱炒香后放入葱姜蒜炒香。
• 5先下入青辣椒煸炒一下，再放入红辣椒炒匀。
• 6放入牛肉，调入生抽.料酒.盐.蚝油.鸡精.香油翻炒均匀。
• 7香辣下饭的小炒黄牛肉就出锅了适量。

小窍门辣椒

1.牛肉的纤维组织较粗，应横切，将长纤维切段；不能顺着纤维组织切，否则不仅没办法入味，而且嚼不乱香油。
2.腌制的时候加一点香油可以使牛肉更加滑嫩。 来自 美食天下 大城小家 的作品