【飞禽走兽】五味鸭的做法_【飞禽走兽】五味鸭的制作步骤

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“五味鸭，是集合五种调味料和水煮成的鸭，其颜色油亮，色泽丰满，香味浓郁，咸甜适口，油光而不腻。是适合下酒的菜、佐餐的佳肴，更是举办筵席，逢年过节的必点菜。”

食材明细鸭肉

主料

• 鸭 半只

辅料

• 烧烤汁 一大碗
• 米酒 30毫升

配料

• 酱油 一小碗
• 白糖 20克
• 腐乳 一小块

• 五香 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

五味鸭的做法步骤

• 1鸭半只，洗净晾干水分。
• 2将五种调味料混合在一起。
• 3鸭放锅里，倒进调料。腌制20分钟。
• 4加入适量的水，刚好末过鸭肉。
• 5盖上盖子，大火烧开。
• 6烧开一会转小火慢炖50分钟。
• 7烧开一会转小火慢炖50分钟五味鸭。
• 8烧至汤汁少了即可。

小窍门

1.放鸭下锅的时候，在鸭腿周围画两道口，因为鸭腿处比较难熟。
2.小火慢炖的时候，要不断翻动鸭肉，以免蘸底了。
3.这种五味鸭本身已经很有味，无须再加任何盐或调料。 来自 美食天下 秋夕 的作品