【飞禽走兽】——香炒鸡丁的做法_【飞禽走兽】——香炒鸡丁的制作步骤

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“最近家里吃鸡脯肉多，原因还是因为脂肪少啊！少负担嘛！
鸡胸肉，无骨无筋，肉质细嫩，蛋白质含量高，是小炒的绝佳选择切丁！
今天的这个炒鸡丁，是我家用来拌面条吃的。
鸡脯肉细嫩咸香，黄瓜和胡萝卜清脆爽口，绝对会是面条好搭档哦！”

食材明细

主料

• 鸡脯肉 一块
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根

辅料

• 葱花 适量

配料

• 盐 适量
• 甜面酱 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 淀粉 适量
• 花雕酒 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

香炒鸡丁的做法步骤

• 1鸡脯肉洗净，切丁，黄瓜切丁；胡萝卜切丁。
• 2鸡脯肉加入少许盐、花雕酒腌渍，加入淀粉抓匀。
• 3找个碗，倒入两勺甜面酱、清水、淀粉调汁。
• 4平底锅烧热，倒油，放入葱花煸香。加入鸡肉丁，煸炒至变色。
• 5加入胡萝卜丁，煸炒。
• 6倒入调好的酱汁。
• 7加入白糖。
• 8倒入少许老抽，调色。
• 9加入少许盐适量。
• 10加入黄瓜丁，煸炒。
• 11加入鸡精，搅拌匀，即可出锅。

小窍门鸡脯

1、鸡脯肉切丁，放入盐、花雕酒、淀粉腌渍，可以使鸡肉肉质更嫩。
2、老抽就是为了上色，不喜欢深色可以用生抽代替。
3、胡萝卜丁要早放，经过油的煸炒，营养才可以更好的发挥。
4、黄瓜丁最后放，防止过老。 来自 美食天下 俊良老妈 的作品 使用的厨具：炒锅