【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的做法_【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅的制作步骤

2张图片

“经过炸制的鸡翅被金黄的面包酥包裹，香酥的外皮下鸡翅鲜嫩多汁鸡翅。”

食材明细炸制

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

避风塘炒鸡翅的做法步骤面包糠

• 1准备所需要的食材。
• 2鸡翅表面打花刀，放入盐，生抽，料酒和黑胡椒腌制30分钟。
• 3青椒切碎。
• 4面粉加水调成面糊。
• 5面糊加鸡蛋调匀。
• 6锅里倒油，烧热，筷子放进去立刻冒小泡泡。
• 7倒入面包糠炸至金黄捞出。
• 8炸好的面包糠用吸油纸吸油。
• 9腌好的鸡翅裹上蛋面糊。
• 10放入油锅炸至。
• 11小火炸至颜色微黄捞出。
• 12锅里的油重新烧热，放入鸡翅用大火复炸。
• 13炸至金黄捞出控油。
• 14蒜末放入油锅炸制。
• 15炸成金黄色捞出控油。
• 16锅里放少量的油，放入豆豉小火翻炒。
• 17豆豉炒香后放入炸好的鸡翅，翻炒的时候动作要轻，不要弄破鸡翅的外皮。
• 18放入蒜末炒匀。
• 19放入面包糠快速的翻炒外皮。
• 20撒上青椒碎就可以出锅了。
• 21装盘上桌豆豉。

小窍门